ADITIVOS ALIMENTARIOS

Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos (color, sabor, etc.) o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.

Los aditivos alimentarios aprobados por la Unión Europea se recogen en listas positivas (es decir, que sólo se pueden usar como aditivos las sustancias legalmente aceptadas) y se codifican mediante la letra E seguida de un número.



Hay muchas familias de aditivos alimentarios:



Colorantes (del E-100 al E-180): Se emplean para llamar nuestra atención, pero la mayoría son nocivos para la salud.



Conservantes (del E-200 al E297): Detiene o minimizan el deterioro de los alimentos causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos.



Antioxidantes (del E-300 al E-385): Impiden la oxidación de los productos.



Emulsionantes (del E-400 al E-585): Permiten homogeneizar los preparados.



Potenciadores del sabor (del E-620 al E-640).



Agentes de recubrimiento (del E-900 al E914).



Gases (del E-938 al E-949).



Edulcorantes (del E-950 al E-1202): Endulzan artificialmente los alimentos.



Derivados del almidón (del E-1404 al E-1520).



Las principales funciones de los aditivos alimentarios, de acuerdo con la Directiva europea 89/107/CEE, la cual se ha transpuesto a la legislación de cada estado miembro de la UE, son:

1.Asegurar la seguridad y la salubridad

2.Aumentar la conservación o la estabilidad del producto

3.Hacer posible la disponibilidad de alimentos fuera de temporada

4.Asegurar o mantener el valor nutritivo del alimento

5.Potenciar la aceptación del consumidor

6.Ayudar a la fabricación, transformación, preparación, transporte y almacenamiento del alimento

7.Dar homogeneidad al producto.

Los aditivos alimentarios están presentes en casi todos los productos de la industria alimentaria. En España existen actualmente unos 300 aditivos autorizados (BOE del 12-1-96 para los edulcorantes, BOE del 22-1-96 para los colorantes y BOE del 22-3-97 para todos los demás).

Pese a la adaptación de nuestra legislación a la de la Unión Europea, aún son numerosos los aditivos alimentarios que se comercializan en España y que pueden ocasionar serios trastornos por su toxicidad o que, sin llegar a ser tóxicos, resultan inadecuados o no se conocen suficientemente sus efectos sobre el organismo. Ni las autoridades sanitarias ni la industria alimentaria informan adecuadamente sobre los posibles riesgos que comporta el consumo de los aditivos. Sin embargo, la abundante literatura científica al respecto señala que el consumo abusivo o indiscriminado de ciertos aditivos puede perjudicar seriamente la salud y provocar dolencias y enfermedades graves.

Se debería informar adecuadamente al consumidor, a través del etiquetado de los productos alimentarios, sobre el contenido exacto de aditivos: denominación, cantidad y efectos secundarios o contraindicaciones de los mismos. Pero como eso no se hace, conviene tener a mano el siguiente cuadro para cuando se vaya a realizar la compra al supermercado.

*E1505

*E1520

Con la letra H son los aditivos recogidos en la normativa española, pero aún no en la europea. ESTOS SON TÓXICOS:

H-3246

H-3247

INOFENSIVO

INFORMES CONTRADICTORIOS

PRECAUCIÓN

EVITESE

TÓXICO

MUY TÓXICO



*E-120 = Cochinilla, ácido carmínico, carmín, colorante rojo: Prohíbase a los niños su consumo.

*E-214 (Étil P-Hidroxibenzoato) – E-215 (Étil P-Hidroxibenzoato de Sodio) – E-216 (Propil P-Hidroxibenzoato) – E-217 (Propil P-Hidroxibenzoato de Sodio) – E-218 (Metil P-Hidroxibenzoato) – E-219 (Propil P-Hidroxibenzoato de Sodio): Se emplean habitualmente en productos cosméticos.

*E-239 (Hexametilentetramina) – E-240 (Tetraborato de Sodio): También se utiliza como desinfectante en medicina y en algunos productos cosméticos.

*E-300 = Ácido Ascórbico: Antioxidante, vitamina C de origen natural o sintético que, consumido en grandes cantidades, podría provocar diarrea y cálculos renales (si se ingieren mas de 10 mg al día). Si se toma en cantidades razonables es inofensivo.

*E-311 (Galato de Octilo, Éster n-Dodecílico) – E-312 (Galato de Dodecilo) - *E-320 = Butilhidroxianisol (BHA): Se suele emplear en los aromas.

* E-406 = Agar-Agar: Es inofensivo y no toxico, pero se desaconseja consumirlo en grandes cantidades porque podría provocar flatulencia de vientre, una inhibición de la absorción de algunos minerales, diarreas y ciertas alergias.

* E-407 (Carragenanos) – E-407 (Algas Euchema procesadas): Conviene evitarlos (aunque estén clasificados como azul, están muy cerca de ser rojos).

* E-572 = Estearato de Magnesio: Considerado inofensivo, salvo que se inhale el polvo.

*E-943a = Butano: Se ha confirmado que este aditivo provoca cáncer en animales de laboratorio.

*E-954 = Sacarina: El edulcorante por excelencia que tiene un sabor amargo y que puede endulzar 300 veces más que el azúcar. Gran riesgo de provocar alergia y ciertamente cancerígeno. La historia de este aditivo es muy larga. EVITESE preferiblemente.

*E-999 = Extractos de Quilaya: Empleado en cervezas, sidras y bebidas. Ciertos autores consideran que es inofensivo, aunque otros dicen que es tóxico para la sangre y que puede provocar inflamaciones intestinales.

*E-1105 = Lisozima: Se emplea en quesos y quesos para untar. Tengan cuidado los alérgicos a la clara de huevo.

*E-1201 y E-1202 (Polivinilpirrolidona y Polivinilpolipirrolidona): Pueden ser usados en alimentos como estabilizantes, soporte de edulcorantes y agentes clarificantes del vino blanco. Pueden producir trastornos del hígado y alergias. El cuerpo tarda hasta un año en eliminarlo. a pesar de que sus nombres no se indican obligatoriamente en las etiquetas.

*E-1505 = Citrato de Trietilo: También está autorizado su uso en claras de huevo secas, líquidas o congeladas, así como para los pintauñas.

*E-1517, E-1518 y E-1519 (Diacetina o Diacetato de Glicerilo, Triacetato de Glicerilo o Triacetina, Alcohol Bencílico): Se consideran inofensivos a no ser que sean de origen transgénico.

*E-1520 = Propano-1,2-Diol, Propilenglicol: Es muy tóxico y está presente además en cosméticos y medicamentos.



ADITIVOS ALIMENTARIOS INOFENSIVOS SEGÚN LOS ESTUDIOS CIENTÍFICOS ACTUALES:

E100

E101

E140

*E-160c = Extracto de pimentón, capsantina o capsorrubina (no presenta efectos adversos aunque está prohibido en Australia).

*E-161 = Xantofilas (está prohibido en Suiza).

*E-322 = Lecitinas (si se abusa de su consumo puede producir efectos adversos como tufaradas de calor y alergias).

*E-330 = Ácido Cítrico (en grandes dosis posibles efectos adversos: reacciones cutáneas y erosión dental).

*E-335 (Tartratos mono, di y trisódico) – E-336 (Tartratos de Potasio) – E-337 (Tartrato doble de Sodio y Potasio): Si se consumen en grandes cantidades puede provocar diarrea.

*E-400 al 404 = Alginatos (en grandes cantidades pueden provocar un efecto laxante e inhibir la absorción intestinal de ciertos minerales).

*E-528 = Hidróxido de Magnesio (no presenta efectos adversos aunque está prohibido en Australia).

*E-576 y E-577 (Gluconato de Sodio y Gluconato de Potasio): Aditivo prohibido en Australia.



Alimentos garantizados que no llevan aditivos por ley (en España):



Leche

Copos de cereales

Nata ácida

Pasta seca

Arroz (no el de cocción rápida)

Kéfir sin fruta

Cereales

Yogur natural

Frutos secos

Huevos

Semillas

Patatas frescas

Aceite vegetal virgen

Hortalizas frescas

Miel

Fruta fresca (sin encerar)

Agua mineral y de manantial

Setas frescas

Café en polvo

Legumbres

Alimentos ecológicos, orgánicos o biológicos.

Lista completa de los aditivos alimentarios.


Colorantes


E 100 Curcumina
E 101 Riboflavina
E 101a Riboflavina-5-fosfato
E 102 Tartracina
E 104 Amarillo de quinoleína
E 107 Amarillo 2 G o Amarillo ocaso FCF

E 110 Amarillo anaranjado S, amarillo ocaso FCF
E 120 Cochinilla, ácido carmínico
E 122 Azorrubina
E 123 Amaranto
E 124 Rojo cochinilla A , Ponceau 4R
E 127 Eritrosina
E 128 Rojo 2G
E 129 Rojo Allura AC
E 131 Azul patentado V
E 132 Indigotina , carmín de índigo
E 133 Azul brillante FCF
E 140 Clorofilas
E 141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas
E 142 Verde ácido brillante BS , verde lisamina
E 150a Caramelo natural
E 150b Caramelo de sulfito caústico
E 150c Caramelo amonico
E 150d Caramelo de sulfito amónico
E 151 Negro brillante BN
E 153 Carbón medicinal vegetal
E 154 Marrón FK
E 155 Marrón HT
E 160a Alfa, beta y gamma caroteno
E 160b Bixina, norbixina, rocou, annatto
E 160c Capsantina, capsorubina
E 160d Licopeno
E 160e Beta-apo-8'-carotenal
E 160f Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico
E 161 Xantofilas
E 161a Flavoxantina

E 161b Luteína
E 161c Criptoxantina

E 161g Cantaxantina
E 162 Rojo de remolacha, betanina
E 163 Antocianinas
E 170 Carbonato cálcico
E 171 Bióxido de titanio
E 172 Oxidos e hidróxidos de hierro
E 173 Aluminio
E 174 Plata
E 175 Oro
E 180 Litol-rubina BK

Conservantes


E 200 Ácido sórbico
E 201 Sorbato sódico
E 202 Sorbato potásico
E 203 Sorbato cálcico
E 210 Ácido benzóico
E 211 Benzoato sódico
E 212 Benzoato potásico
E 213 Benzoato cálcico
E 214 Etil parahidroxibenzoato
E 215 Etil parahidroxibenzoato sódico
E 216 Propil parahidroxibenzoato
E 217 Propil parahidroxibenzoato sódico
E 218 Metil parahidroxibenzoato
E 219 Metil parahidroxibenzoato sódico

Sulfitos


E 220 Anhidrido sulfuroso
E 221 Sulfito sódico
E 222 Sulfito ácido de sodio
E 223 Metabisulfito sódico
E 224 Metabisulfito potásico
E 226 Sulfito cálcico
E 227 Sulfito ácido de calcio
E 228 Sulfito ácido de potasio

E 230 Bifenilo
E 231 Ortofenilfenol
E 232 Ortofenilfenato sódico
E 233 Tiabenzol
E 234 Nisina
E 235 Natamicina
E 236 Ácido fórmico

E 237 Formiato de sodio

E 238 Formiato de calcio

E 239 Hexametilen tetramina
E 240 Formaldehído (ácido bórico)
E 241 Tetraborato de sodio

E 242 Dimetil dicarbonato

Nitratos y nitritos


E 249 Nitrito potásico
E 250 Nitrito sódico
E 251 Nitrato sódico
E 252 Nitrato potásico

E 260 Ácido acético
E 261 Acetato potásico
E 262 i Acetato sódico
E 262 ii Diacetato sódico
E 263 Acetato cálcico
E 264 Acetato de amonio

E 270 Ácido láctico
E 280 Ácido propiónico
E 281 Propionato sódico
E 282 Propionato cálcico
E 283 Propionato potásico
E 284 Ácido bórico
E 285 Tetraborato sódico
E 290 Anhídrido carbónico
E 296 Ácido málico
E 297 Ácido fumárico

Antioxidantes


E 300 Ácido ascórbico
E 301 Ascorbato sódico
E 302 Ascorbato cálcico
E 304 i Palmitato de ascorbilo
E 304 ii Estearato de ascorbilo
E 306 Extractos de origen natural ricos en tocoferoles
E 307 Alfa tocoferol
E 308 Gamma tocoferol
E 309 Delta tocoferol
E 310 Galato de propilo
E 311 Galato de octilo
E 312 Galato de dodecilo
E 315 Ácido eritorbico
E 316 Eritorbato sódico
E 320 Butilhidroxianisol, BHA
E 321 Butilhidroxitolueno, BHT
E 322 Lecitinas
E 325 Lactato sódico
E 326 Lactato potásico
E 327 Lactato cálcico
E 330 Ácido cítrico
E 331 Citratos de sodio
E 332 Citratos de potasio
E 333 Citratos de calcio
E 334 Ácido tartárico
E 335 Tartratos de sodio
E 336 Tartratos de potasio
E 337 Tartrato doble de sodio y potasio
E 338 Ácido ortofosfórico
E 339 Ortofosfatos de sodio
E 340 Ortofosfatos de potasio
E 341 Ortofosfatos de calcio
E 342 Fosfatos de amonio

E 343 Fosfatos de magnesio

E 350 i Malato sódico
E 350 ii Malato ácido de sodio
E 351 Malatos de potasio
E 352 Malatos de calcio
E 352 i Malato cálcico
E 352 ii Malato ácido de calcio
E 353 Ácido metatartárico
E 354 Tartrato cálcico
E 355 Ácido adípico
E 356 Adipato sódico
E 357 Adipato potásico
E 363 Ácido succínico
E 370 1,4-Heptonolactona
E 375 Ácido nicotínico
E 380 Citrato triamónico
E 385 Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico (EDTA CaNa2)

Gelificantes, estabilizantes y espesantes


E 400 Ácido algínico
E 401 Alginato sódico
E 402 Alginato potásico
E 403 Alginato amónico
E 404 Alginato cálcico
E 405 Alginato de propilenglicol
E 406 Agar-agar
E 407 Carragenanos
E 407a Algas euchema procesadas

E 410 Goma garrofin
E 412 Goma guar
E 413 Gomna tragacanto
E 414 Goma arábiga
E 415 Goma xantana
E 416 Goma karaya
E 417 Goma Tara
E 418 Goma gellan
E 420 i Sorbitol
E 420 ii Jarabe de sorbitol
E 421 Manitol
E 422 Glicerol

E 432 Monolaurato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 20
E 433 Monooleato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 80
E 434 Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 40
E 435 Monoestearato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 60
E 436 Triestearato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 65
E 440 i Pectina
E 440 ii Pectina amidada
E 441 Gelatina

E 442 Fosfatidos de amonio
E 444 Acetato isobutirato de sacarosa
E 445 Ésteres gliceridos de colofonia de madera

Fosfatos


E 450 i Difosfato disódico
E 450 ii Difosfato trisódico
E 450 iii Difosfato tetrasódico
E 450 iv Difosfato dipotásico
E 450 v Difosfato tetrapotásico
E 450 vi Difosfato dicálcico
E 450 vii Difosfato ácido de calcio
E 451 i Trifosfato pentasódico
E 451 ii Trifosfato pentapotásico
E 452 i Polifosfato de sodio
E 452 ii Polifosfato de potasio
E 452 iii Polifosfato de sodio y calcio
E 452 iv Polifosfato de calcio

E 459 Beta-Ciclodextrina

E 460 i Celulosa microcristalina
E 460 ii Celulosa en polvo
E 461 Metilcelulosa
E 463 Hidroxipropilcelulosa
E 464 Hidroxipropilmetilcelulosa
E 465 Metilcelulosa
E 466 Carboximetilcelulosa
E 468 Carboximetilcelulosa de sódio reticulada

E 469 Carboximetilcelulosa de sódio hidrolizada enzimáticamente


E 470 a Sales sódicas, potásicas y cálcicas de los ácidos grasos
E 470 b Sales magnésicas de los ácidos grasos
E 471 Mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 a Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 b Ésteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 c Ésteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 d Ésteres tartáricos de mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 e Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 472 f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de mono y diglicéridos de los ácidos grasos
E 473 Sucroésteres
E 474 Sucroglicéridos
E 475 Ésteres poliglicéridos de los ácidos grasos
E 476 Polirricinoleato de poliglicerol
E 477 Ésteres de propilenglicol de los ácidos grasos
E 479 b Aceite de soja oxidado por calor y reaccionado con mono y diglicéridos de los ácidos grasos alimentarios
E 481 Estearoil-2-lactilato sódico
E 482 Estearoil-2-lactilato cálcico
E 483 Tartrato de estearoilo
E 491 Monoestearato de sorbitano
E 492 Triestearato de sorbitano
E 493 Monolaurato de sorbitano
E 494 Monooleato de sorbitano
E 495 Monopalmitato de sorbitano
E 496 Politelenglicol 6000

E 500 Carbonatos de sodio
E 500 i Carbonato sódico
E 500 ii Carbonato ácido de sodio, bicarbonato sódico
E 500 iii Sesquicarbonato de sodio
E 501 Carbonatos de potasio
E 501 i Carbonato potásico
E 501 ii Carbonato ácido de potasio, bicarbonato potásico
E 503 Carbonatos de amonio
E 503 i Carbonato amónico
E 503 ii Carbonato ácido de amonio, bicarbonato amónico
E 504 Carbonato magnésico
E 507 Ácido clorhídrico
E 508 Cloruro potásico
E 509 Cloruro cálcico
E 510 Cloruro de amonio

E 511 Cloruro magnésico
E 512 Cloruro estannoso
E 513 Ácido sulfúrico
E 514 Sulfato sódico
E 515 i Sulfato potásico
E 515 ii Sulfato ácido de potasio
E 516 Sulfato cálcico
E 517 Sulfato amónico
E 518 Sulfato de magnesio

E 520 Sulfato de aluminio
E 521 Sulfato de aluminio y sodio
E 522 Sulfato doble de aluminio y potasio
E 523 Sulfato de aluminio y amonio
E 524 Hidróxido sódico
E 525 Hidróxido potásico
E 526 Hidróxido cálcico
E 527 Hidróxido amónico
E 528 Hidróxido magnésico
E 529 Oxido cálcico
E 530 Oxido magnésico
E 535 Ferrocianuro sódico
E 536 Ferrocianuro potásico
E 538 Ferrocianuro cálcico
E 541 i Fosfato Ácido de aluminio y sodio
E 542 Fosfato de huesos

E 544 Polifosfatos de calcio

E 545 Polifosfatos de amonio

E 551 Oxido de silicio
E 552 Silicato cálcico
E 553 a i Silicato de magnesio sintético
E 553 a ii Trisilicato magnésico
E 553 b Talco
E 554 Silicato de sodio y aluminio
E 555 Silicato de potasio y aluminio
E 556 Silicato de calcio y aluminio
E 558 Bentonita
E 559 Caolín
E 570 Ácidos grasos
E 572 Estearato de magnesio

E 574 Ácido glucónico
E 575 Glucono delta lactona
E 576 Gluconato sódico
E 577 Gluconato potásico
E 578 Gluconato cálcico
E 579 Gluconato ferroso
E 585 Lactato ferroso

Potenciadores del sabor


E 620 Ácido L-glutámico
E 621 Glutamato monosódico
E 622 Glutamato monopotásico
E 623 Glutamato cálcico
E 624 Glutamato amónico
E 625 Glutamato magnésico
E 626 Ácido guanílico
E 627 Guanilato sódico
E 628 Guanilato potásico
E 629 Guanilato cálcico
E 630 Ácido inosínico
E 631 Inosinato sódico
E 632 Inosinato potásico
E 633 Inosinato cálcico
E 634 5'-Ribonucleótidos de calcio
E 635 5'-Ribonucleótidos de sodio


E 636 Maltol
E 637 Etilmaltol
E 640 Glicina y su sal sódica
E 650 Acetato de zinc

Agentes de recubrimiento


E 900 Dimetilpolisiloxano

E 901 Cera de abejas
E 902 Cera de candelilla
E 903 Cera de carnauba
E 904 Goma laca
E 905 Aceites minerales, parafinas
E 906 Goma benjui
E 907 Cera microcristalina refinada
E 908 Cera de germen de arroz
E 912 Ésteres de ácido montánico
E 913 Lanolina
E 914 Cera de polietileno oxidada


Productos para tratamiento de harinas: Ninguno de ellos está autorizado en España


E 920 L-Cisteína y sus clorhidratos y sales de sodio y potasio
E 921 L-Cistina y sus clorhidratos, sales de sodio y potasio
E 922 Persulfato potásico
E 923 Persulfato amónico
E 924 Bromuro potásico
E 925 Cloro
E 926 Bióxido de cloro
E 927a Azodicarbonamida
E 927b Carbamida


Gases


E 938 Argón
E 939 Helio
E 941 Nitrógeno
E 942 Oxido nitroso
E 943a Butano

E 943b Isobutano

E 944 Propano

E 948 Oxígeno

E 949 Hidrógeno


Edulcorantes


E 950 Acesulfamo K
E 951 Aspartamo
E 952 Ciclamato
E 953 Isomaltosa
E 954 Sacarina
E 955 Sucralosa

E 957 Taumatina
E 959 Neohesperidina dihidrocalcona
E 962 Sal de aspartamo y de acesulfamo-K

E 965 i Maltitol
E 965 ii Jarabe de maltitol
E 966 Lactitol
E 967 Xilitol


E 999 Extracto de quilaya

E 1100 Amilasa

E 1103 Invertasa

E 1105 Lisozima
E 1200 Polidextrosa
E 1201 Polivinil pirrolidona
E 1202 Polivinilpolipirrolidona


Derivados del almidón


E 1404 Almidón oxidado
E 1410 Fosfato de monoalmidón
E 1412 Fosfato de dialmidón
E 1413 Fosfato de dialmidón fosfatado
E 1414 Fosfato de dialmidón acetilado
E 1420 Almidón acetilado
E 1422 Adipato de dialmidón acetilado
E 1440 Hidroxipropil almidón
E 1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropilado
E 1450 Octenil succinato sódico de almidón
E 1451 Almidón oxidado acetilado

E 1505 Citrato de trietilo

E 1517 Diacetina o diacetato de glicerilo
E 1518 Triacetato de glicerilo

E 1519 Alcohol bencílico

E 1520 Propano-1,2-Diol, Propilenglicol



CON EL NOMENCLATO DE LETRA “H” SON TÓXICOS TODOS LOS SIGUIENTES:

H-3246 y 47

H-4422 y 23

H-4425

H-4435 al 39

H-5801

H-5804 y 5

H-5810

H-5813

H-5815 y 16

H-6880 al 82

H-6884

H-6887

H-7198 y 99

ADITIVOS ALIMENTARIOS La mala fama les precede.

Más de dos terceras partes de los productos que consumimos contienen aditivos alimentarios.



Alargar el periodo en que los alimentos se conservan en estado óptimo para su consumo ha sido una de las preocupaciones del hombre desde tiempos remotos. La desecación, la fermentación, el empleo de azúcar o de sal y el ahumado, por citar algunas, son técnicas tradicionales de conservación que hoy día todavía se utilizan.



Así, la mermelada o las frutas secas se mantienen en buen estado durante más tiempo que la fruta fresca, al igual que ocurre con la leche condensada con respecto a la leche fresca, con el bacalao u otros pescados en salazón y con los encurtidos (aceitunas, pepinillos en vinagre y sal, etc.) en comparación con los mismos alimentos en estado fresco. Pero se ha avanzado notablemente en materia de conservación, y hoy empleamos el frío (refrigeración, congelación), el calor (pasteurización, uperización¿) y otros sistemas más modernos y seguros que las técnicas antes mencionadas.



Los aditivos alimentarios son otro de los grandes descubrimientos que han posibilitado no sólo avanzar en la conservación, sino conseguir mejoras en el proceso de elaboración de los alimentos, modificar sus características organolépticas (las que se aprecian mediante los sentidos) y realizar mezclas (de grasa en agua, etc.) para crear nuevos productos que de forma natural no podrían obtenerse. Algunos aditivos son naturales y otros de síntesis, elaborados en laboratorios.



Muchos alimentos que consumimos hoy no podrían existir sin el empleo de aditivos alimentarios: más de dos terceras partes de los productos que consumimos los contienen. Los aditivos alimentarios son un recurso más de la tecnología alimentaria, y hay que recurrir a ellos cuando su utilización es estrictamente necesaria. Estas sustancias facilitan la disponibilidad de productos alimentarios durante cualquier época del año para un gran número de consumidores y en muchas ocasiones a bajo coste.



Mala prensa

Sin embargo, la mala fama precede a los aditivos alimentarios, y relacionar salud con aditivos no parece posible si no es de forma negativa, señalando los innumerables peligros y efectos nocivos que puede acarrear su ingestión; todo esto sin ningún fundamento científico. Se admite que algunos aditivos pueden provocar (y provocan) alergias, pero también lo hacen numerosos alimentos sin aditivos, como huevos, pescado, leche. También es cierto que algunos aditivos no deben ser ingeridos por personas con ciertas alteraciones orgánicas o con intolerancias de origen alimentario, como quienes sufren celiaquía.

Pero después de más de 70 años de utilización y continua vigilancia, resulta arriesgado afirmar que todos los aditivos actualmente autorizados son indeseables y dañinos.



En España se admiten los aditivos aprobados por la Comunidad Europea, designados con números que comienzan por la letra E (Europa). En total, están autorizados 345 aditivos, de los cuales tan sólo se emplea un pequeño porcentaje (125); el resto se usa sólo en casos muy concretos. Actualmente hay una normativa formulada en el Código Alimentario Español (CAE) y reflejada en la legislación dispuesta por el Ministerio de Sanidad y Consumo que regula todo lo referente a los aditivos. La industria alimentaria sólo puede usar aquellos que han sido aprobados, tras haber pasado por largos, detallados y exhaustivos estudios que verifiquen que a las dosis autorizadas no pueden causar ningún efecto dañino para la salud de las personas y que son realmente necesarios.



Colorantes

Se añaden a los alimentos para mejorar su aspecto y hacerlos más apetecibles, o para reemplazar pérdidas de color que se producen durante el proceso de elaboración de algunos alimentos. Son los más controvertidos, puesto que no son realmente necesarios. Algunos son naturales, como los colorantes vegetales propios de ciertas frutas y verduras (E160, beta-caroteno, natural, confiere a frutas y verduras tonos entre amarillos, anaranjados y rojizos y se usa en mantequillas, margarinas y otros alimentos). También hay otros de síntesis o artificiales. Los más utilizados son los azocolorantes, que se han relacionado con reacciones alérgicas, sobre todo en niños, por consumo excesivo de golosinas coloreadas (como el E102 o tartracina, que utilizado para obtener el color amarillo de algunos dulces).



Edulcorantes

Algunos aditivos poseen un gran poder edulcorante (se emplean en cantidades muy pequeñas) y otros endulzan de forma similar al azúcar común (sacarosa). Los de alto poder edulcorante resultan menos dañinos para los dientes que la sacarosa. De poder edulcorante similar a la glucosa es el E420 (sorbitol), que se obtiene del maíz y está presente de forma natural en algunas frutas. Se emplea en la elaboración de alimentos sin azúcar, aptos para diabéticos. Algunos no aportan calorías ni aumentan los niveles de azúcar en la sangre (glucosa), por lo que se utilizan en productos bajos en calorías o libres de azúcar, indicados para personas con exceso de peso o que padeces diabetes. Son de alto poder edulcorante los aditivos E951 o aspartame (no apto para quienes deben controlar las fuentes alimentarias de fenilalanina, componente de las proteínas y presente en el aspartame) y E954 (sacarina). Se emplean en bebidas light, algunos yogures bajos en calorías y en forma de granulado, pastillas o líquido.



Potenciadores de sabor

Potencian el sabor y normalmente sólo se usan en productos de sabores fuertes y concentrados. El más común es el glutamato monosódico (E621), muy empleado en la cocina oriental. Algunas personas presentan intolerancia a este aditivo y desarrollan el "síndrome del restaurante chino", que causa malas digestiones e incluso dolor de cabeza. También se usa en especias y en los cubitos de caldo.



Estabilizantes y emulsionantes

Se utilizan para elaborar mezclas de agua con grasa cuando de forma natural resulta imposible, ya que los estabilizantes permiten mantener la emulsión de estos dos elementos. Muchas de estas sustancias son naturales. Algunos ejemplos: E322 (lecitina), que generalmente procede de la soja o el huevo y se emplea para elaborar alimentos con poca grasa y en el chocolate, y E471-472 (mono y diglicéridos de ácidos grasos), que se obtienen a partir de grasas y se usan en la elaboración de pasteles sencillos y margarinas.



Espesantes/gelificantes

De origen natural, poseen una gran fuerza de atracción con el agua, por lo que aumentan la viscosidad o espesan los alimentos. Naturales: goma arábiga, goma tragacanto, goma garrofín, goma guar, agar-agar, pectinas, almidones¿ Todos ellos son de procedencia vegetal.



Acidulantes

Modifican la acidez de los alimentos retrasando el desarrollo de hongos y bacterias (ácido cítrico, ácido succínico, etc.).

Excelente árticulo realizado por el amigo de www.bierzonatura.net y de wwww.elecodelbierzo.es,
Javier Sevillano Farelo.

La asociación Bierzo Natura, invita a todos nuestros amigos a que colaboren enviando fotos y videos de paisajes increibles del Bierzo o denuncias de vertederos y demas atentados contra nuestra fauna y flora en nuestro correo:

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EL RIO MERUELO

RIO  Meruelo nace en la confluencia de los ríos Compludo y de Carracedo y arroyo de Prada.tiene

12kmdelongitud hasta que vierte sus aguas al Rio Boeza en el embalse de Montearenas.
pasa por los  Municipios de Molinaseca y Ponferrada.
 

El Valle del Meruelo encierra gran riqueza natural y paisajística, conserva una historia milenaria y marca el inicio del Camino de Santiago en El Bierzo.

El viajero puede entrar en El Bierzo por el Puerto de Foncebadón, aquí comienza nuestro trayecto a Compostela, donde está situada la Cruz de Ferro, un poste tosco de madera con una Cruz de hierro. Ésta señalaba el camino al peregrino cuando las nieves del crudo invierno impedían la visibilidad. Desde la Cruz de Ferro, el Camino de Santiago desciende por el Manjarín hacia el primer pueblo de El Bierzo; El Acebo, en cuya entrada se halla la famosa Fuente de la Trucha.

Compludo es un desvío obligado en el camino para disfrutar de un conjunto de arquitectura rural. Las casas son de piedra y están divididas en dos plantas con balcones corridos de madera. Pero sin duda, lo más emblemático de este pueblo y uno de los monumentos más representativos de El Bierzo, es la Herrería de Compludo. Está situada en el Valle de Compludo, en el que San Fructuoso construyó en el siglo VII, el primero de sus monasterios; el complutense, dando así inicio a la famosa Tebaida Berciana.

La herrería, de la época medieval según algunos estudios, y del XIX según corrientes contrapuestas, está situada a la orilla del río Meruelo, entre una abundante vegetación. Todavía hoy, se puede observar el funcionamiento de este ejemplo de ferrería preindustrial.

El Valle del Meruelo puede ser atravesado de lado a lado siguiendo el Camino de Santiago. Desde El Acebo, el descenso continúa por Riego de Ambrós, donde se pueden visitar dos antiguas ermitas, hasta llegar a Molinaseca. Una villa que existía ya en el siglo XII, y donde ejerció su señorío el obispo de Astorga y los monasterios de Carrizo y Sandoval.

En Molinaseca se entremezclan diferentes sensaciones. Cualquiera puede percibir el frescor de un paisaje verde, de las flores que adornan los balcones, y del río alegre que atraviesa la villa; descubrir el encanto de sus calles empedradas, cuyas casas, muchas de ellas blasonadas, conservan una arquitectura tradicional; y saborear el buen hacer de la cocina berciana.

Molinaseca recibe a sus visitantes con el Santuario de Las Angustias. Un hermoso templo del siglo XVIII que está situado en la entrada del pueblo. Durante el verano, los peregrinos se cobijan bajo sus soportales de piedra.

El Camino de Santiago continua por Molinaseca, atravesando el río Meruelo por un hermoso puente medieval construido en piedra; el Puente de los Peregrinos. Este lugar de paso termina en la Calle Real, donde se encuentran las tradicionales bodegas, un recorrido que ofrece la cata de los mejores caldos del Bierzo.

Molinaseca ha sido siempre una villa jacobea. Durante la Edad Media, se crearon varios hospitales en sus estrechas callejuelas, como por ejemplo el de San Nicolás. Este último, se construyó para asistir a los peregrinos, y actualmente, un crucero de piedra granítica simboliza su antigua existencia. También destaca la iglesia parroquial de San Nicolás, construida en el siglo XVII sobre un promontorio de piedra maciza.

Molinaseca es atravesada por el Rio Meruelo posee un puente Romano espectacular  es la cuna de los embutidos. En las fábricas artesanas de la villa se elaboran los más típicos del Bierzo, como el plato rey; el botillo, así como el chorizo, la cecina, la androlla, etc, y donde el visitante puede adquirirlos directamente.

Sin embargo, si lo que prefiere es probarlos en la mesa, Molinaseca cuenta con numerosos lugares de cocina tradicional; restaurantes, mesones, bodegas, y casas rurales, donde se preparan las recetas más típicas de la tierra.

Desde Molinaseca se puede continuar el camino hasta Campo, una localidad muy alegre cuya calle Real y Plaza Mayor conservan varias casonas y edificios ancestrales, como la capilla de la escuela del siglo XVIII, o la iglesia parroquial del XVII.

Sin embargo, existen otras opciones, como visitar los Puentes de Mal Paso, un lugar encantador para practicar el senderismo y disfrutar de la naturaleza. En este paraje descubrirá diferentes contrastes de belleza inigualable. La riqueza arbórea de esta mancha boscosa enseña sus castaños centenarios, sus robles y encinas, chopos y fresnos, así como el paso de aguas abundantes y cristalinas que saltan entre las piedras entonando una canción natural.

La parte alta del Valle del Meruelo; Fonfría, Poibueno, Matavenero, Onamio, Paradasolana, y Castrillo del Monte, ofrecen espectaculares rutas para realizar excursiones a pie o en bicicleta y observar un paisaje radiante, así como charlar con las gentes amigables y hospitalarias de esta tierra.

El Valle del Meruelo es un trocito más de Bierzo que te invita a conocer su historia, a escuchar sus leyendas, a respirar el frescor de su entorno, y a saborear su exquisita cocina tradicional.

La playa fluvial del Rio MERUELO en Molinaseca es  una de las mas visitadas de EL BIERZO.

LA FIESTA DEL AGUA MOLINASECA ES MUY POPULAR

Se inunda el pueblo con el agua del RIo y se moja a todo el mundo.

Sus cristalinas aguas hacen que apetecca el baño pero solo los valientes lo hacen pues el agua es bastante fria.

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Vertido incontrolado de televisores en el márgen del cauce del río Cúa

La asociación“ Ecologistas en Acción Denuncia:

Vertidos incontrolados de televisores en el márgen del cauce del río Cúa .

Asi aparecian los márgenes del Rio Cua

ECOLOGISTAS EN ACCION  DENUNCIA

Que se ha constatado por parte de nuestra organización la existencia de un vertido incontrolado de televisores en desuso en el márgen e inmediaciones del cauce del río Cúa a la altura de Quilós-Villabuena, municipio de Cacabelos.

(Se adjuntan ortofoto del SIGPAC identificando la zona afectada y fotografías de los residuos depositados).

Que estos aparatos electrónicos han sido arrojados en varios montones distribuidos por la zona y se calcula que su número puede ser de unos 200 aparatos, en su mayor parte antiguos y obsoletos.

Que varios componentes de estos aparatos, como los tubos de rayos catódicos, pantallas, circuitos impresos, transistores o interruptores, contienen cantidades de metales pesados y compuestos de elevada toxicidad que son necesarios para su funcionamiento. Entre estos cabe citar el plomo, el cobre, el estaño, el arsénico, el bromo, el fósforo el cadmio y el mercurio, en forma metálica o en forma de compuesto químico. Muchos de estos metales son más frecuentes en aparatos antiguos, como es el caso, que en los modernos sujetos a nuevas normas. Hay que señalar que los aparatos presentan roturas en los tubos de rayos catódicos y en las pantallas y lámparas, de manera que estos metales han quedado expuestos al medio ambiente.

Que de acuerdo con la Directiva 2002/96/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de enero de 2003, sobre residuos de aparatos eléctricos y electrónicos (RAEE); el RD 208/2005, de 25 de febrero, sobre aparatos eléctricos y electrónicos y la gestión de sus residuos; la Ley 10/1998, de 21 de abril, de residuos, y el artículo 234 del Reglamento del Dominio Público Hidráulico, estos depósitos resultan ilegales. Además en el municipio de Cacabelos existe un servicio de recogida de enseres para su gestión, de acuerdo con la legislación mencionada.

EL RIO CUA CUENTA CON VARIAS PLAYAS FLUVIALES

(muy concurridas en estas fechas veraniegas)

Que en relación a los artículos 7 y 9 del RD 849/86, de 11 de abril, por el que se aprueba el reglamento del dominio público hidráulico, hay que señalar que los vertidos se encuentran tanto en la zona de servidumbre como en la de policía e inundación y pueden causar un deterioro de la calidad de las aguas superficiales, de los acuíferos y de los ecosistemas fluviales, dada la naturaleza de los compuestos liberados que con facilidad podrían filtrarse o ser arrastrados a las aguas del río Cúa a través de escorrentías o por canales de riego.

En virtud de lo expuesto SOLICITA:

1.- Que se proceda a evacuar estos residuos antes de que generen daños al medio ambiente y a la salud pública.

2.- Que en la medida de lo posible se investigue su procedencia y, en su caso, se apliquen las sanciones correspondientes a los infractores.


BIERZO NATURA se une incondicionalmente a las peticiones de los compañeros de ECOLOGISTAS EN ACCIÓN

El río Cúa está situado al norte de la comarca de El Bierzo en la Provincia de León, comunidad aútonoma de Castilla y León (España). Nace en el Campo de la Pesca, cerca del puerto de Cienfuegos. En un principio se dirige en dirección O-E hasta un kilómetro después de recibir por la izquierda las aguas del arroyo de Trayecto, donde el sentido cambia a N-S. Atraviesa los municipios de Peranzanes, Fabero, Vega de Espinareda, Arganza, Cacabelos, Carracedelo y Villadecanes-Toral de los Vados.

Son afluentes de cierta importancia por la derecha, el río Ancares y el río Burbia y de menor caudal por la izquierda: el, ya mencionado, Arroyo de Trayecto, el río de Faro y el Rio Biarzas. Desemboca en el río Sil a la altura de Toral de los Vados.

FAUNA

En él se puede encontrar trucha común, boga del Duero, gobio, rana patilarga, rana común, cangrejo señal, martín pescador, garza real, cormorán grande, mirlo acuático, desmán ibérico y nutria entre otra fauna asociada al río.

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CATASTROFE NATURAL EN EL BIERZO

La Junta de Castilla y León activó  el nivel 1 Infocal de alerta por un incendio en el término municipal de Barjas, según fuentes de la Consejería de Medio Ambiente.

Los pirómanos siguen causando estragos en los montes de Castilla y León. El más grave es el incendio que hace casi una semana se originó en el municipio Bercianode Barjas, y que continúa avanzando por dos frentes y ya ha arrasado 1.300 hectáreas. Los servicios de extinción, tanto estatales como autonómicos, trabajan en los dos focos principales del fuego, situados en las inmediaciones del municipio de Oencia.

La ultima noticia de este fuego es que la Guardia Civil ha detenido en  Ponferrada a un hombre como presunto autor del incendio forestal. La identidad del arrestado corresponde a un vecino de Mosteirós, un pueblo perteneciente al municipio de Barjas, de nacionalidad española. El detenido y las diligencias que se están instruyendo serán entregadas en el Juzgado de Primera Instancia e Instrucciones en funciones de Guardia de Ponferrada.


El presunto autor del incendio forestal de Barjas ha confesado que causó el fuego por una imprudencia cometida cuando paseaba por el campo y se le cayó al suelo un objeto con fuego procedente de la pipa que fumaba.

La Junta, con la colaboración de las Fuerzas de Seguridad del Estado, está luchando para dar con los pirómanos.

El director general del Medio Natural, José Ángel Arranz, afirmó que la «mayor preocupación» del Gobierno regional es «la reiteración de los fuegos intencionados», y declaró que «se trata de un problema de orden público, con una reiteración de incendios».

José Ángel Arranz realizó un balance de la campaña de incendios de este año. Al respecto, informó de que se han registrado 569 fuegos, de los cuales el 69 por ciento se quedaron en conatos, «lo que demuestra la efectividad de los operativos». «Las cifras hasta el momento permiten comparar este ejercicio con el mejor año, que fue el de 2007», dijo.

Los medios aereos se abstecen de forma continua en el pantano de Barcena EL BIERZO
Sin embargo, los operativos contra incendios siguen «con la guardia alta», ya que los incrementos de las temperaturas previstos para las próximas fechas «aumentarán los riesgos» y «agosto se prevé complicado»,

http://bierzonatura.blogspot.com/2007/11/los-incendios-respetaron-al-bierzo.html

Los ciudadanos no se conciencian,del peligro del fuego y no toman las medidas necesarias.






BIERZO NATURA :


Exige a las autoridades pertinentes,que se aumenten, las sanciones para los piromanos.

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LAS MENTIRAS DE LA PATRONAL MINERA DEL CARBÓN

David Hammerstein (23 de septiembre de 1955, Los Ángeles) es un sociólogo y político ecologista español de origen estadounidense (obtuvo la nacionalidad en el año 1986). Ha trabajado y colaborado con La Confederación de Los Verdes desde 1999, así como con la formación Los Verdes de Europa, aunque actualmente no pertenece a ningún partido político.No es verdad que hace falta el carbón "nacional" para garantizar el suministro eléctrico ni para tener autonomía energética en España.

Fue eurodiputado desde 2004 al 2009, fruto del pacto electoral para concurrir a dichas elecciones entre el PSOE y la Confederación de Los Verdes, formación en la que militaba en dicha fecha. Estuvo adscrito al grupo parlamentario de Los Verdes/ALE del Parlamento Europeo, destacándose en temas como la lucha contra la corrupción urbanística, la minería a cielo abierto, la contaminación o la defensa del software libre, entre otros.

Este mito tan divulgado es parte de las artimañas empleadas por el frente pro-carbón en España para ganar credibilidad y apoyo social. En el 2010, la capacidad de generación eléctrica española «sobrepasa los 93.000 megavatios (MW), cuando la punta de demanda no está por encima de los 46.000 MW. Por tanto, el índice de cobertura es más que satisfactorio», esto afirmaba el experto economista Julio Lago, de la Universidad de León.

En marzo de 2010 el carbón, tanto el nacional como el importado, solo produjo el 3.4% de la electricidad en España, lo mismo que la energía solar. En el 2009 el carbón produjo alrededor del 9% de la electricidad consumida. Pero hay que añadir además, un dato muy significativo de esta anacrónica y cancerígena anomalía del carbón en España: que sin las masivas subvenciones públicas del estado, esta producción eléctrica proveniente de la minería de interior y de los cielos abiertos sería fácilmente cubierta por otras fuentes energéticas más eficientes y limpias.

Pero a pesar de esta sangría de dineros públicos y de daño ecológico en todo el ciclo productivo del carbón, continúa la ceguera y la insensatez común de sindicatos, partidos de izquierda y derecha, y del mismo gobierno, en su empeño en defender lo indefendible: un gran negocio privado para unos cuantos empresarios mineros. Conviene entender que se trata de una actividad deficitaria e inviable económicamente, pero incomprensiblemente reflotada y mantenida por el estado y los recursos públicos de la ciudadanía, y a costa de la salud y calidad ambiental colectiva. La alternativa necesaria está en invertir los dineros públicos en una reconversión industrial a favor de un empleo más acorde con la producción limpia y la economía verde del siglo XXI, la única que realmente puede abrirnos paso a un futuro realizable de bienestar colectivo.

También hay que destapar el falso mito de nuestra supuesta dependencia energética. España no depende de Francia para la obtención de electricidad. España exporta cada vez más energía a Portugal y a Marruecos que la que entra desde Francia.

No es verdad que "el carbón es la única fuente autóctona de energía en España" tal y como repite machaconamente el coro carbonífero de los sindicatos junto a la patronal minera en España: CARBUNIÓN. Esta falsa opinión se difunde habitualmente en boca del presidente y portavoz de la patronal minera española: el empresario minero Victorino Alonso, muy conocido por las numerosas denuncias de atropellos e ilegalidades que lleva en su haber en la provincia de León, y a causa de la minas de carbón a cielo abierto que destruyen irreversiblemente ecosistemas de montaña de gran valor ambiental, reconocidos internacionalmente, y protegidos por la legislación ambiental europea, por lo que actualmente está en curso la iniciativa de denuncia ante el Tribunal Europeo de Justicia por parte de la misma Comisión Europea por violación de la Directiva Habitat.
La energía renovable que hoy produce mucha más electricidad que el carbón, también se podría decir que es totalmente "española" y autónoma, si se quiere entrar en este juego de lenguaje retórico, y utilizado como cortina de humo para ocultar los graves problemas económicos y ambientales del carbón. Más claro, la eólica, la hidráulica, la solar y la biomasa, también son fuentes energéticas totalmente "autóctonas" y "nacionales", y el carbón no tiene ninguna ventaja ni les gana en esto.

Conviene repetirlo una y otra vez para salir de los debates propios del reino de la confusión, y cuyos cantos repiten al unísono: gobierno, partidos como PP, PSOE e IU, empresarios mineros y sindicatos. En España, según todos las cifras y la información aportada por los expertos, hay un exceso de potencia instalada y de capacidad de producción eléctrica. Hasta el mismo presidente de Iberdrola, José Ignacio Sánchez Galán, ha afirmado que en España no había sitio para ninguna nueva central de ciclo combinado hasta el año 2020. Además, hay que tener en cuenta que en el 2011 está previsto el que se ponga en marcha el gasoducto Argelia-Almería, que suministrará el 25% del gas natural que consume el país sin necesidad de regasificadoras. Más consumo de gas natural, que es una fuente ambientalmente menos destructiva que el carbón, significará también menos demanda de electricidad.

En resumen, la extracción del carbón en las minas de Asturias, León o Aragón, y no es una necesidad estratégica para garantizar el suministro ni una necesidad para la autonomía energética de nuestro país. En el hipotético caso de que hubiera una guerra u otra grave emergencia catastrófica que cortara las lineas de suministro de energía, siempre quedará el carbón español en el suelo como un último recurso energético. Por tanto, es mucho mejor y es mucho más inteligente el dejarlo ahí por ahora, bien enterrado y bajo tierra, y no seguir empeñados en contaminar y desestabilizar el clima común al grito de más carbón, o en seguir destripando unas maravillosas montañas y la valiosa vida que ellas albergan.

Articulo realizado por el eurodiputado:

DAVID HAMMERSTEIN

El Carbón en el Bierzo

Iván Alonso, Secretario General del PB

Incentivo al carbón autóctono de la Región de El Bierzo.

El Partido de El Bierzo cree que se debe dar una respuesta más contundente y acertada por parte de todos los sectores de El Bierzo y su región ante este nuevo ataque de Bruselas a nuestro carbón autóctono. Nuestros representantes en Madrid, Congreso de los Diputados y Senado, Sr. Riesco, Elena Castellanos y Antonio Canedo, parecen más preocupados por ponerse de acuerdo en torpedear a Azuara que en defender los intereses de El Bierzo y su carbón.

Así las cosas el PB anima a sindicatos, trabajadores, empresarios y productores, para que si es necesario se ponga en funcionamiento una segunda marcha minera hacia Madrid exigiendo la supervivencia de un sector económico estratégico para el estado, que además es estratégico y de supervivencia, al menos económicamente hablando, para toda nuestra región. 2.000 empleos directos y otros 2.000 más entre indirectos y secundarios es lo que nos estamos jugando. Son casi 4.000 familias que tendrían que hacer las maletas, siguiéndole detrás una región que todavía no esta preparada para esta durísima y brutal reconversión.

Y es que quitar el incentivo a todas aquellas empresas y que funcionen por si mismas siendo rentables en este voraz mercado energético es abocar al cierre del 99% de las explotaciones actuales.

Bruselas debe comprender de la ineficacia del plan MINER para el cambio del sistema productivo. No se ha generado empleo alternativo suficiente. Las Alcaldadas, cazicadas y desidia de la Junta que usa esos fondos como propios y no como complementarios (gracias al MINER deja de invertir fondos propios en El Bierzo) hacen que este sector aún siga siendo la pieza más importante, económicamente hablando para El Bierzo.

Además debemos preguntar a Bruselas, ¿Para que quiere subvencionar la Oxicombustión y un carbón limpio, si luego cierra las minas con las que se va a experimentar?

El PB también ha movido ficha en todo este asunto, y además de apoyar al gobierno en esta dura negociación para hacer cambiar de postura a los comisarios europeos, hemos conseguido que Ana Miranda, coordinadora del BNG en Bruselas y futura eurodiputada, en el turno próximo de dos años y medios, presente una iniciativa favorable al incentivo para las térmicas bercianas que queman carbón autóctono y que no choque con las de litoral que queman carbón internacional y que también deben seguir haciéndolo.
 
http://www.davidhammerstein.com/article-las-mentiras-de-la-patronal-minera-54395720.html
 
 

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EL Castaño de Indias

El Castaño de Indias

Nombre vulgar: Castaño de Indias,

Nombre científico : Aesculus hippocastanum ( " hippocastanum" significa castaña de caballo - hippo= caballo y castanum= castaña - Fue llamado así porque antiguamente se utilizaban sus frutos para alimentar los caballos y otros animales)

Familia : Hipocastanáceas = sapindáceas

Hábitat: Natural del norte de la India, Asia Menor, Grecia, Bulgaria, el Cáucaso y el Himalaya, hoy aparece cultivado como árbol de Jardín en numerosas partes del mundo de clima templado, especialmente en el norte de Europa y Norteamérica.

Características / descripción: Árbol caduco de la familia de las Hipocastanáceas de 15 a 20 de altura. Tronco erecto, marrón rojizo, con estrías. Hojas opuestas, verde oscuras, digitadas y largamente pecioladas con 7 foliolos ovado-lanceolados, de margen dentado y más anchos hacia el ápice. Flores de color rosado o blanco, más raramente amarillas, reunidas en racimos de forma piramidal. Cáliz formado por 5 pétalos ondulados con una mancha rojiza en su base y 5 sépalos. Frutos en cápsula cubiertas de púas en cuyo interior figuran de 1 a 3 celdas que contienen las semillas ( castañas ) de color marrón. Florece desde principios de primavera a mediados de verano. Los frutos maduran en otoño.           

                       

                       

- Nombre científico o latino: Aesculus hippocastanum L.

- Nombre común o vulgar: Castaño de Indias, Castaño loco, Falso castaño, Castaño de la India.

- Familia: Hippocastanaceae.

- Origen: Este árbol es nativo de Bulgaria, Albania y Grecia. Fue introducido en Europa occidental en los años sesenta, y en los Estados Unidos durante la década de los setenta.

- Este árbol se haya muy difundido en todo el mundo del cultivo.

- Etimología: "Aesculus" es el nombre latino de una encina. "Hippocastanum" significa castaña para caballos, quizás porque su fruto ha sido utilizado como forraje para equinos.

- Puede llegar a alcanzar en torno a los 20 m de altura y, a lo ancho, casi se puede llegar a expandirse en igual medida que a lo alto.

- Diámetro: 12-15 m / Altura: 15-20 m. Forma redondeada.

- Árbol majestuoso e imponente, de hojas digitadas de un bello color verde, que en otoño se vuelven de un amarillo encendido.

- Hojas compuestas muy grandes.

- Espectacular floración muy entrada la primavera.

- Sus flores son blancas y erectas, y van seguidas de frutos marrón brillante, encerrados en erizos espinosos, verde brillante. Sus yemas de primavera son pegajosas.

- Flores: Panículas erectas y terminales, de forma cónica o piramidal.

- Fruto: cápsula, globoso y erizado de espinas blandas, dehiscente por 3 valvas. Castaña no comestible, de 2-4 cm, envuelta en un erizo.

- Las castañas no son aptas para el consumo humano, y en cambio se utilizan en la alimentación animal. No obstante, las semillas tostadas, molidas y preparados en infusión se usan como sucedáneos del café y para combatir hemorragias internas.

- Su madera es suave y poco resistente, por lo que no es muy apreciada en carpintería. Recientemente se ha estado utilizando un extracto de la misma para el tratamiento de la fiebre y de úlceras.

- Su madera tiene pocas utilidades. Se utiliza para obras ligeres y cajas de embalaje. Como es muy porosa sirva para hacer estanterías donde se guarden frutas, ya que al absorber el moho, favorece su conservación.

- También se utiliza para realizar grabados a fuego.

- Tiene algunas propiedades medicinales, la corteza por ejemplo tiene efectos astrigentes, vasocontrictora y antitérmica y las semillas tiene efectos como tónico y descongestionante. Se puede usar tambien contra las varicas, hemorroides, flebitis y trombosis. En dosis terapeúticas no es tóxico, hay que tener cuidado con las semillas que pueden provocar efectos graves en los niños.

- La semilla se utiliza para realizar emulsiones, principalmente de aceite de hígado de bacalao y también para el lavado del cuerpo humano.

- Como árbol de sombra, en alineaciones en los parques, plantados a 6 m como mínimo uno de otro.

- Su coloración otoñal y su floración son espectaculares.

- Uso: aislado y en paseos.

- Es uno de los árboles ornamentales más conocidos y populares gracias a su habitual presencia en parques y jardines públicos, donde no es rara que forme alineaciones en avenidas y paseos.

- Debe evitarse su plantación en alineaciones urbanas en aceras en ciudades con abundante lluvia porque producen abundantes restos vegetales que obstruyen los desagües y la gran superficie foliar en el suelo y con agua hacen que sea peligroso.

- En zonas infantiles o parques urbanos conviene emplear variedades de flor doble que no producen frutos.

- Este árbol es muy resistente al frío.

- Necesita suelo fresco, sueltos, profundos algo fértiles y húmedos, ya que padece bastante la desecación se la estación cálida el agobiante y le perjudica mucho la aridez del suelo.

- Tolera los suelos calizos, siempre que tenga buen drenaje.

- Crece muy rápidamente en un suelo húmedo y bien drenado, aunque tolera bien cualquier tipo de suelo a excepción de uno saturado.

- Necesitará ser regado habitualmente, ya que el árbol sufre bastante ante la falta de humedad. No lo plante en lugares secos ya que perderá sus hojas.

- Resistencia a la contaminación.

- Multiplicación: por semillas, sembradas a fines de invierno.

- Plagas y enfermedades

- El sol y la baja humedad son hoy día sus peores enemigos.

- Los árboles jóvenes de vivero suelen tener sombra en la corteza, al plantarlos en situaciones equivocadas como sería a pleno sol en casi toda España, aparecen grietas longitudinales en orientaciones al SO, una posible solución es el vendado en los primeros años.

- Las plagas usuales, aunque poco activas son: la araña roja, conchuelas, orugas defoliadoras y gusanos blancos del suelo. Puede atacarle pulgones.

- Los ácaros se combaten con aceite miscible. Las cochinillas se erradican con Dimetoato.

- Los hongos xilófagos afectan con premura a los cortes de poda.

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-         PROPIEDADES MEDICINALES DEL CASTAÑO DE INDIAS

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-         Una planta para tratar los problemas de las inflamaciones de los vasos sanguíneos y prevenir su aparición.

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-         La capacidad de esta planta para evitar la formación de edemas se debe fundamentalmente a la aescina, pero también intervienen otros componentes como el ácido ascórbico, o vitamina C y los flavonoides quercetrina y rutina, este último especialmente indicado en los casos de fragilidad capilar.

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-         Por otra parte, se deben tener en cuenta sus propiedades antiinflamatorias muy adecuadas para desinflamar las venas hinchadas o sus propiedades astringentes, especialmente útiles en el tratamiento de las hemorroides y en el tratamiento de problemas de la piel . La astringencia del castaño de Indias se debe a su riqueza en taninos.

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-         Apoyado en estos principios, el uso de este planta como remedio natural queda justificado en muchas aplicaciones como las siguientes:

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-         Uso interno

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-         - Varices: El uso de este planta previene la formación de varices o reduce la inflamación de las mismas cuando estas se han formado, evitando, al mismo tiempo las úlceras típicas que suelen acompañar a las mismas. Todo ello hace que disminuya el dolor que estas producen, por lo que constituye un recurso natural a las cremas para rebajar las varices. Puede prevenir o retrasar la necesidad de eliminar las varices con el uso de la cirugía o simplemente puede ayudar a disminuir las venas superficiales de las piernas evitando o tratando que no aparezca el molesto y antiestético color azulado que las acompaña.

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-         Resulta ideal como preventivo en multitud de situaciones que pueden desencadenar la aparición de estas anomalías ( personas que trabajan muchas horas de pie, personas con problemas de mala circulación en las piernas que suelen desarrollar varices, piernas cansadas por el esfuerzo, la calor, etc. ). . ( La forma más segura de tomar este producto es a través de un complemento normalizado de aescina que puede encontrarse en farmacias y herbolarios. Las dosis habituales suelen ser de unos 500 mg diarios por las mañanas) ( Puede utilizarse el líquido resultante de la decocción de la corteza. Una cucharadita por vaso de agua. Tomar un par de tazas al día)

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-         - Hemorroides : Utilizado para combatir o prevenir la aparición de hemorroides o venas dilatas del recto. ( Supositorios que contienen los principios de esta planta, De venta en farmacias ) ( También puede realizarse uno de los tratamientos anteriores para las varices)

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-         - Inflamación de las venas : Las propiedades antiinflamatorias del castaño de Indias pueden aprovecharse, ademas de en los dos casos anteriores, para una serie de situaciones en las que, por diversos motivos, se produce una hinchazón en los vasos sanguíneos, especialmente aquel que afecta a las piernas. En todos los casos el uso de esta planta disminuye la inflamación y atenúa la sensación de quemazón o pesadez en las extremidades inferiores. Entre todos ellos podríamos mencionar alteraciones menos importantes como piernas doloridas o cansadas por un problema de acumulación de líquidos en las mismas, piernas pesadas por problemas de mala circulación, hormigueo en las piernas, calambres en las pantorrillas, etc. .

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-         Otras enfermedades más importantes serían las flebitis o la flebitis causada en una vena a causa de algún trombo sanguíneo ( tromboflebitis). En estos últimos casos el castaño de Indias constituye un remedio natural en la prevención de de embolias o trombosis incluidas las que pueden producirse después de una intervención quirúrgica. Ha resultado útil en el tratamiento de la inflamación de las venas del escroto ( Varicocele), un tipo de afección que resulta muy dolorosa (Cocimiento de 50 gr. de corteza por litro de agua. Dos tazas al día)

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-         - Próstata: Resulta adecuado en el tratamiento de otras inflamaciones corporales como el tratamiento del aumento benigno de la próstata a la que ayuda a desinflamar favoreciendo la sensación de no encontrarse tan lleno y reduciendo el número de micciones. ( 30 gotas de extracto fluido repartidas en tres tomas diarias)

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-         - Remedio contra la malaria: Se ha utilizado la corteza del castaño de Indias para el tratamiento de la malaria, una enfermedad caracterizada por la aparición de fiebres intermitentes y profundos escalofríos como sustituto de la quinina. Las propiedades febrífugas de la corteza de este árbol se atribuyen a su contenido en beta-sitosterol. ( Hervir durante un cuarto de hora 50 gramos de corteza en un litro de vino. Filtrar y tomar dos copas diarias)

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-         - Diarrea: Por sus propiedades astringentes, el uso de la corteza es adecuada para detener la diarrea. (Cocimiento de 50 gr. de corteza por litro de agua. Dos tazas al día)

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-         - Incontinencia urinaria: La corteza de este árbol tiene propiedades astringentes y resulta útil para desinflamar la próstata por lo que resulta adecuado en el tratamiento de la incontinencia por rebosamiento o en la incontinencia por urgencia.

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-         Uso externo

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-         Externamente se ha utilizado esta planta para el tratamiento de los problemas circulatorios mencionados anteriormente:

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-         Varices: Pueden utilizarse cremas con aescina de venta en farmacias o herbolarios.

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-         Hemorroides: Existen supositorios y pomadas adecuados para el tratamiento de las hemorroides en farmacias o herbolarios. ( Opcionalmente se puede realizar una decocción de 60 gr. de corteza durante unos 12 minutos. Añadir al baño y realizar baños de asiento)

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-         Celulitis: Para el tratamiento de la celulitis pueden hervirse la pulpa de un puñado de frutos en agua hasta que se forme una masa bien compacta. Con esta pasta se realizarán masajes sobre la zona afectada.

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-         Alantoína: Un producto para proteger la piel.

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-         La corteza de este árbol es rica en alantoína que tiene propiedades muy beneficiosas para el cuidado y mantenimiento de la salud de la piel. La alantoína, que se utiliza en la composición de numerosas cremas, posee propiedades vulnerarias, antiulcéricas y antiinflamatorias. El castaño de Indias es una planta de las que posee más proporción de este principio solamente superada por la consuelda. Otras plantas ricas en este componente son la uva de oso o la borraja. Entre sus principales virtudes mencionaríamos:

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-         - Anticaspa: Aplicada sobre el cabello, ayuda a eliminar la caspa, por lo que entra a formar parte de la formula de muchos champúes.

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-         - Filtro solar: Protege la piel de los rayos ultravioleta del sol, facilitando el bronceado y previniendo los efectos negativos sobre la misma, así que aparece en numerosos bronceadores o protectores solares.

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-         - Vulnerarias: Ayuda a la cicatrización de las úlceras o heridas, las desinflama y previene su posible infección.

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-         - Antiinflamatorias: Ayuda a desinflamar las lesionas producidas en los golpes o torceduras, rebajando la superficie hinchada al reducir los edemas, por lo que se utiliza en muchas cremas o sprays utilizados por los deportistas. Estas cremas pueden utilizarse para el tratamiento externo de las inflamaciones producidas por la artrosis o la artritis o para tratar inflamaciones producidas por microorganismos en la vagina, como la vaginitis.

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-         El castaño de Indias detiene las hemorragias.

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-         Este árbol posee propiedades hemostáticas es decir tiene la capacidad de detener las hemorragias. El ácido ascórbico y la quercetina son los principios que le otorgan esta propiedad. La decocción de la corteza de del castaño de Indias puede aplicarse en afecciones como las hemorragias de la gingivitis , sangrado de la nariz, etc, en cuyo caso detiene el sangrado y ejerce una función analgésica. . ( Realizar enjuagues con el líquido resultante de la decocción de 50 gr. de corteza en un litro de agua durante 10 minutos)

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-         Remedio contra los sabañones.

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-         En uso externo, los frutos de esta planta pueden utilizarse para el tratamiento de los sabañones. ( Hervir un puñado de nueces. Una vez hervidas, se quita la piel y se machacan hasta convertirlas en una pasta que se aplicará en forma de emplasto sobre la zona afectada tapándola con una gasa)

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-         Contraindicaciones y toxicidad

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-         Los frutos verdes y las cascaras verdes de los frutos ( la corteza con espinas o pericardio) resultan tóxicos por su contenido en aescina, una saponina. Dado que son muy amargos al gusto, resulta muy extraño que se produzcan intoxicaciones. Antiguamente, en épocas de hambre y guerras, se ha llegado a utilizar las las nueces para la alimentación humana, después de eliminar la escina. Este hecho produjo en el pasado numerosas intoxicaciones graves . Los síntomas más característicos de esta intoxicación son los problemas del aparato digestivo: vómitos, dolor de estómago, fiebre, dolor de cabeza, dilatación de las pupilas, problemas cardiorrespiratorios, parada cardiorrespiratoria, etc. ( Ver más información sobre las saponinas)

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-         Los brotes y tallos tiernos, al igual que las hojas y las flores en menor medida, contienen un glucósido llamado aesculina que resulta tóxico por sus propiedades anticoagulantes extremas. Se han producido accidentes al utilizarse las flores y los brotes tiernos en tratamientos internos.

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-         Igualmente se han detectado intoxicaciones en animales que se han alimentado con ramas de este árbol.

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-         No debe administrarse durante el embarazo o la lactancia o con problemas de coagulación sanguínea. Los preparados con aescina pueden producir problemas gastrointestinales en tratamientos internos o picor en la piel. Usada externamente, puede producir reacciones adversas en la piel.

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-         Recolección y conservación: La corteza en primavera, los frutos a principios de otoño. La primera debe secarse a la sombra. Los frutos deben secarse al sol. Ambos se conservaran en saquitos al amparo de la luz y humedad.

La asociación Bierzo Natura, invita a todos nuestros amigos a que colaboren enviando fotos y videos de paisajes increibles del Bierzo o denuncias de vertederos y demas atentados contra nuestra fauna y flora en nuestro correo: bierzonatura@yahoo.es

o en nuestro página Facebook BIERZO NATURA

 

Rio Boeza: Toda la mierda que te has de tragar.

El río Boeza es un río del noroeste de España que nace en la Campa de Fasgar, cerca de Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (Igüeña) en el límite entre El Bierzo y Omaña.

Es afluente del río Sil, al que se une en Ponferrada.

El Río Boeza es uno de los afluentes del Sil es el que presenta peor calidad en sus aguas debido a los aportes que recibe en las cuencas mineras del Bierzo alto.

Se une al Sil en la ciudad de Ponferrada (29TPH974129), excavando con anterioridad el paraje de Montearenas.

El paso del Boeza a través del batolito granítico de la zona ha dado lugar a las Fragas del Boeza (29TQH0014), lugar reconocido en el mundo de la escalada por presentar tres rutas de cordada. Su interés biológico radica en los encinares colgados de la piedra cortada por la erosión del río y por el encinar y robledal que se extiende en las inmediaciones del paso del Boeza, constituyendo una zona de gran heterogeneidad de hábitats que posibilita una diversidad faunística de cierta importancia.

Ponferrada es una ciudad de dos Rios en ella se unen Sil y Boeza y junto a los Rios nace la cultura y la vida,en Ponferrada
1886. Puente Mascarón, sobre el río Boeza, también llamado «puente romano», equivocadamente, pues es medieval. Quizás hubo otro puente cerca: en el paraje conocido como Los Pilares, hasta 1949 se apreciaban bajo las aguas las ruinas de un gran pilar en la margen izquierda. Parece ser que las de la margen derecha fueron volados por buscadores de wolframio. En esta misma zona, río arriba, estaba el Paso de la Barca, puente de origen romano que dio origen al asentamiento de Pomboeza, donde en el siglo XII hubo una ermita y una hospedería.

Una nueva especie acuática: el pez-perola.

A la gente de por aquí, entre la que me incluyo parece que nos gusta vivir entre la basura. Quizás la existencia de un vertedero antiguo es lo que hace que la gente piense que todo lo tiene que tirar al rio, que el rio ya se encarga de "reciclarlo".
Si, si. Es totalmente verídico. Y para muestra un botón. Residuos de todo tipo: ruedas usadas, electrodomésticos usados, restos de obras, bolsas, embalajes, latas, trapos, perolas, ropa, zapatos...

Todo eso y mucho más se puede encontrar en las márgenes del rio Boeza a su paso por Ponferrada, en concreto desde el puente de la carretera de Molinaseca hasta el puente Romano. Más allá hay más mierda, pero aún no la tengo documentada. Parece ser que se ha puesto de moda el botellón también al lado del rio, en este caso en la desembocadura del Boeza en el Sil. Allí hay cientos y cientos de botellas, plásticos, envases del MacDonalds, condones usados y todo lo que necesita un rio que se precie, y por otro lado, a veces también está presente la fauna local; entonces ya es el despiporre.

Yo hace mucho que desistí de limpiarlo (el rio digo), más que nada, porque observo actitudes que me dan mucho por el culo. No sólo son los más jóvenes los que ensucian. También los más mayores que pasean por sus márgenes gustan de esta actividad. Por no decir que incluso a veces bajan el culo y directamente plantan el pino allí mismo y a tomar por culo ¿sabes?. Eso sí: en el bolsillo siempre llevan el prudencial papel higiénico. Seguro que en sus casas el retrete lo tienen inmaculado.
Cualquier programa que se llevara a cabo para la limpieza de este tramo de rio, no sólo debería ir encaminado a eso, a limpiar; sino que, debería prohibirse el acceso a los márgenes a vehículos, debería aleccionarse a la gente de las cercanías de la importancia de tener el rio límpio (cosa que desconocen completamente), colocar una señalización adecuada y perseguir los actos contra el medio ambiente.

Los vehículos tipo quad y moto de cros hacen unos buenos cronos en los senderos de los márgenes, lo sé porque hoy dando un paseo por poco nos llevan por delante unos simpáticos moteros. Por cierto. Los senderos también hay que cuidarlos, no sólo porque son acceso a esas rústicas explotaciones sino porque el rio es siempre un lugar muy concurrido de paseantes. Colocar papeleras está muy bien, pero, si nadie se preocupa de recoger su contenido...

Las huertas que pueblan las dos orillas en este tramo están empatenadas, pero claro, los usuarios de las mismas mierda que ven...mierda que tiran al rio... "Él ya se encargará de llevarle el problema a otro".

El cartelito del "Programa de mantenimiento y conservación de cauces" queda muy bonito para hacerse la foto el día del estreno. Pero desde el día de ese estreno aqui no ha pisado ni un sólo empleado municipal o de lo que sea para hacer eso: mantener el cauce. Se han plantado arbolitos, unos pocos miles, de los cuales media docena sobreviven. Se ha reconducido el cauce por medio de escollera, ahora llena de basura. Se han hecho muchas cosas buenas...pero el rio está igual o peor que estaba cuando el vertedero estaba en explotación, así como el matadero también cerrado.

Yo desde aquí sólo puedo denunciar la situación, limpiar no lo voy a hacer ya que es una guerra perdida. A algunos sólo una buena multa les haría cambiar de parecer. Lo que nunca entenderé es porque cojones la gente tira escombros de obras al rio. Que pasa ¿Tan caro sale un puto contenedor? Se puede hasta saber el responsable con sólo mirar un poco los escombros ya que se adivinan cosas que se han visto en algún que otro bar tomando un corto.

Pobre Rio Boeza: toda la mierda que te tienes que  tragar.

ARTICULO REALIZADO POR: 
 Luis Fernandez Canedo
vicepresidente de Bierzo Aire Limpio.

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